🛒 Boodschappenlijst (voor 1 persoon)
- 1 zakje pasta penne (SanaSlank)
- ¼ aubergine • ¼ kleine courgette
- 3 middelgrote champignons
- ½ ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels geraspte 30+ kaas
- Provençaalse kruiden (naar smaak)
- Versgemalen peper (naar smaak)
- Zeezout (naar smaak)
🍳 Bereidingswijze
Kook de pasta penne in kokend water in 10 tot 12 minuten beetgaar en laat goed uitlekken. Verwarm intussen de grill voor op de hoogste stand. Snijd de aubergine in de lengte in plakken en bak deze in een droge koekenpan aan beide kanten bruin. Snijd de courgette en champignons in plakjes en de ui in ringen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de groenten kort aan. Breng ze op smaak met Provençaalse kruiden, versgemalen peper en zeezout.
Doe de uitgelekte pasta penne in een kleine ovenschaal en meng deze met de resterende eetlepel olijfolie, peper en zout. Leg de helft van de aubergineplakken over de pasta. Verdeel de gebakken groenten hierover en dek af met de rest van de aubergine. Bestrooi het geheel met 2 eetlepels geraspte kaas en plaats de schaal ongeveer 5 minuten onder de grill, tot de kaas gesmolten is. Je kunt natuurlijk ook je eigen twist aan het SanaSlank product geven. Bereid het product zoals aangegeven in dit recept en voeg je gewenste toegestane rauwkost en/of groenten toe.
