🛒 Boodschappenlijst (voor 1 persoon)
- 100 gram tofu
- 1 afgestreken eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 10 stengels bieslook
- Hot kerriepoeder
- Versgemalen peper
- Zeezout
🍳 Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de tofu in blokjes, halveer de courgette en snijd de bieslook fijn.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak hierin de tofu kort aan. Hol de courgettehelften uit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng dit met de gebakken tofu, bieslook, hot kerriepoeder, peper en zeezout. Leg de courgettehelften in een ovenschaal en vul ze met het mengsel. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas erover en zet de schaal kort in de oven tot de kaas gesmolten en licht gekleurd is.
Uiteraard kun je ook je eigen gerecht samenstellen. Maak een keuze uit de toegestane vlees-, kip-, vis- of vegetarische variaties en combineer met toegestane groenten.
